北京粤菜烧鸭的做法和配料

烧鸭是广东菜系中的一道经典菜肴，北京粤菜烧鸭也是其中之一。以下是一份北京粤菜烧鸭的做法和配料：
材料：
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入足够的清水，大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右，直到鸭肉熟透，汤汁浓稠即可。
6. 完成后可以将烧鸭装盘，撒上葱花即可。
北京粤菜烧鸭的做法和配料简单易懂，但需要耐心炖煮，直到鸭肉熟透，汤汁浓稠。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是广东菜系中的一道经典美食。

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