粤菜毛肚的做法

【粤菜毛肚的做法】

1. 将毛肚清洗干净，用刀在中间切开，然后用开水焯烫30秒至1分钟，捞出沥干水分备用。
2. 将蒜切成末，姜切成丝，料酒、生抽、盐、糖、鸡精放入碗中搅拌均匀成酱汁。
3. 将焯烫好的毛肚放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜末和酱汁，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮30分钟至40分钟，期间需要不断翻炒，确保毛肚吸收完全汁水。
5. 将煮好的毛肚捞出沥干水分，放入盘中，撒上葱花和香菜即可。
以上就是粤菜毛肚的做法，制作过程中需要掌握好火候和时间，口感和质地才会更好。希望您能够喜欢这道美食。

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