炒鸭 湘菜做法

炒鸭的做法

炒鸭是一道经典的湘菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一份炒鸭的湘菜做法。
材料:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒两个
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末、辣椒片煸炒出香味。
3. 将鸭子块放入锅中,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒几下。
4. 加入适量水,盖上锅盖,中火炖煮约20分钟,直到鸭肉熟透。
5. 最后再开火翻炒均匀,让鸭肉入味。
6. 炒熟后即可出锅,装盘享用。
小贴士:

1. 炒鸭的时间不宜过长,否则鸭肉会变得过于干燥。
2. 加入适量的糖可以让鸭肉更加鲜美。
3. 水的量要适量,不要加太多,否则鸭肉会过于稀烂。

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