四川菜蒸干豆腐丝的做法

四川菜蒸干豆腐丝的做法
材料:
- 干豆腐 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜末 20 克
- 蒜末 10 克
- 辣椒丝 5 克
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉丝用盐、料酒和鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,加入姜末、蒜末和辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入酱油、料酒和适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 放入焯水后的干豆腐丝,继续煮 3 分钟左右,直到干豆腐丝变软。
6. 加入盐、糖和鸡精,翻炒均匀后关火。
7. 将炒好的干豆腐丝装盘,撒上切碎的青蒜即可。
小贴士:

1. 干豆腐丝焯水可以缓解干豆腐的腥味,同时也能让干豆腐更加柔软。
2. 煮干豆腐丝时,不要煮太久,否则干豆腐会变得硬邦邦的。
3. 在炒好的干豆腐丝上撒上青蒜,可以让这道菜更加香味浓郁。
这是一份简单而美味的四川菜蒸干豆腐丝的做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家做一份,享受美食的同时也享受健康。

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