全麦的做法

全麦的做法
全麦是一种全麦面包的面粉,它不含面筋,因此口感更加柔软,同时保留了全麦面包的麸皮和谷物营养成分。下面是全麦面包的做法:
步骤一:准备面团
将普通面粉、水、酵母和盐混合在一起,搅拌均匀,揉成面团。将面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,发酵1小时至
1.5小时。
步骤二:揉面
将面团取出,揉成长条状,再次放回碗中,盖上保鲜膜,再次发酵1小时。
步骤三:发酵
将面团放回碗中,放在温暖的地方,发酵约45分钟,至面团体积翻倍。
步骤四:擀面
将发酵好的面团擀成薄片,撒上全麦粉,然后将薄片卷成长条。
步骤五:切片
将卷好的面条切成均匀的小块,切好的面条放入烤箱中,以200度烤15-20分钟。
步骤六:烘焙
将烤好的面包取出,放在预热好的烤箱中,以180度烤5-10分钟,至面包表面金黄色。
全麦面包的做法简单易学,只需要准备好面团、揉面、发酵、擀面、切片和烘焙即可。全麦面包不仅口感柔软,而且保留了麸皮和谷物营养成分,是一种健康的食品。

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