辣椒炒毛毛鱼的做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 毛毛鱼 1条
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将毛毛鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 辣椒洗净,去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 将毛毛鱼块放入锅中,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
9. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 毛毛鱼去鳞、去骨、去头尾后,要彻底清洗干净。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 在炒毛毛鱼的过程中,要加入适量的水,盖上锅盖焖煮,这样可以确保毛毛鱼熟透,口感鲜美。
4. 炒毛毛鱼时要翻炒均匀,避免炒糊。

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