莴笋焖肉湘菜的做法

【主题词】莴笋焖肉,湘菜,做法
【引言】
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,莴笋焖肉作为一道经典的湘菜菜品,深受食客们的喜爱。那么,什么是莴笋焖肉呢?它又是怎么做出来的呢?
【步骤】

1. 准备食材:五花肉、莴笋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 先将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
3. 莴笋去皮,切成块状,葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,放入莴笋块,盖上锅盖,焖煮约30分钟。
6. 加入糖调味,继续焖煮10分钟,直到五花肉和莴笋完全熟透。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
【结论】
莴笋焖肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜菜品。制作过程中,需要选用优质的五花肉,搭配新鲜的莴笋块,经过焖煮、调味等多道工序,才能制作出一道美味可口的莴笋焖肉。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的菜品,相信你也会喜欢它的独特口感。

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