湘菜炒粉皮做法窍门

湘菜炒粉皮做法窍门
配方:
- 干米粉 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干米粉放入碗中,用开水冲泡至软化。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、盐和生抽、老抽、料酒,搅拌均匀。
3. 将泡软的米粉沥干水分,切成小块。
4. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、葱花,继续煸炒。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入炒好的米粉块,继续翻炒。
8. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 出锅即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 泡米粉时,要用开水冲泡,不要煮。
2. 炒米粉时,要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 炒粉时,不要加入过多的水,以免影响口感。
4. 猪肉末可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、辣椒粉等调味料。

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