油炸的肉怎么弄好吃又嫩，炸滑肉怎样做又嫩又不掉粉

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本文目录

1. 炸滑肉怎样做又嫩又不掉粉
2. 冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃
3. 空气炸锅炸肉条怎么炸又嫩又好吃
4. 松肉怎么炸脆又酥

炸滑肉怎样做又嫩又不掉粉

1.淀粉法：将肉片切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟后，在下锅来炒。炒的时候，刚下锅油温要底，这样炒出来的肉片才会嫩滑可口，而且不会油腻。

2.食用油法：切好的肉丝装入碗中，加入一勺食用油，用手抓匀腌制5分钟，这样炒出来的肉丝也是很滑嫩的。

3.鸡蛋清法：先将猪肉切成肉丝，或者是肉片，拿出来一个鸡蛋轻轻打碎一个小口子，倒入肉的碗中。炒的时候小火翻炒直到把肉炒熟，这样的猪肉会非常嫩滑，记得不要把鸡蛋黄到进去了。

冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃

食材：冷冻的五花肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆豉。

第一步：我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用，随后在碗里放入适量的水，撒适量的盐，把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻，这样不仅速度更快，而且肉质也更鲜嫩，把青椒，红椒切成圈状，香葱切成段状备用，蒜切成碎末状备用。

第二步：我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状，或者是丝状放入调味料腌制一会，腌肉的时候要加入淀粉，这样肉吃起来才能够更鲜滑。

第三步：起锅时烧油，待油热之后，放入蒜爆香，随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟。

第四步：放入豆豉，红辣椒和青辣椒进行翻炒，加入酱油，盐进行调味上色，在出锅之前，放入葱翻炒均匀，即可出锅。

空气炸锅炸肉条怎么炸又嫩又好吃

食材：鸡胸肉一块，鸡蛋一个，盐一勺，黑胡椒粉一勺，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，蜂蜜适量，生姜一块，玉米淀粉适量，面粉一碗，面包糠适量。

烹饪步骤：

1、准备好需要用到的食材，将鸡胸肉洗干净，去掉筋膜，沥干水分，备用。

2、将鸡用肉切成小手指粗细的长条，然后放入碗中备用。

3、加入生姜丝，鸡蛋清，盐，黑胡椒粉，生抽，料酒，蚝油蜂蜜之后，再加入适量的淀粉。

4、带上一次性手套，将鸡胸肉抓拌均匀之后，盖上保鲜膜放入冰箱中腌制30分钟。

5、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，做成全蛋液备用，然后再准备玉米淀粉和一碗面包糠，将腌制好的鸡柳取出来，先裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉，最后裹上一层面包糠。

6、锡纸放入烤盘中，将做好的鸡柳整齐摆放在烤盘中。

7、放入空气炸锅中200度烘烤10分钟，即可出锅。

松肉怎么炸脆又酥

用料里脊肉300g面粉50g鸡蛋1只香菜几条马蹄8粒葱花少许姜末少许腐皮4张盐适量糖适量白胡椒粉适量麻油适量五香粉适量

炸松肉的做法1.里脊肉剁碎成肉糜~葱切葱花~姜切末~香菜切末~马蹄~切末2.肉糜中加入盐，糖，白胡椒粉，麻油，五香粉，调成馅。再加入香菜和马蹄拌均匀。鸡蛋和面粉调成浓稠的面糊

（如水份不够可适当添加一些）。

将面糊拌入馅料，试好味道~3.腐皮切成一致大小的4片，下面放一片腐皮，中间扑满馅料

（约厚1cm），上面再盖一张腐皮，轻轻压出空气。弄好后放入蒸板或涂好油的盘子，上锅旺火蒸10分钟。

蒸熟后取出放冷，切成条。入180度左右的热油炸成棕红色~这个分量能做2张，所以使用腐皮4片~

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