大公鸡怎么弄好吃视频讲解 老公鸡如何炖煮才会软烂

大家好，今天小编来为大家解答大公鸡怎么弄好吃视频讲解这个问题，老公鸡如何炖煮才会软烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么煮鸡肉才劲道
2. 大盆鸡怎么做
3. 老公鸡如何炖煮才会软烂
4. 4年的老公鸡您吃过吗

怎么煮鸡肉才劲道

你好。4年前偶尔参悟出来的，炒鸡炖鸡的时候加上几味中药，让鸡肉吃起来更劲道。有嚼劲

我在家里炒鸡的时候用上其它炒鸡料，再加上这个来炒579，别人都以为炒的是土柴鸡，口感特别劲道，好吃的很。

只是几味含香料的中药而已，一只杀好的4斤左右的白条鸡，只需加入10多克这种可以让鸡肉变的更劲道的中药，不影响自己的炒鸡的工艺口感，一位开饭店的朋友说这个太棒了，市场前景很好，向我要了几次配方，我考虑了一下，没有给他

这几味调味品中药无毒无副作用，要是把它加工成炒鸡炖鸡料，市场就大了，有头脑的再把它开发成酱油、大酱等，我怎么有种觉着这个市场做起来比味达美市场还大

昨天晚上，二哥来我家吃饭，吃了我炒的鸡特别劲道，当听到我说吃的是8元一斤的579鸡时，很惊讶，他说，这个口感可与一斤30多元的老公鸡相媲美，还干什么，卖炒鸡料啊，全国3000多个县市区，一个地方供应一家炒鸡店用这个，那个开饭店的不想让自己炒的鸡更劲道啊，市场太大，太大……喝了点酒，看了会电视，又想起了这个，越想越兴奋，结果到现在还没有困意

大盆鸡怎么做

大盆鸡制作方法

食材：鸡、土豆、胡萝卜、青椒、红椒

香料：香菜、姜、蒜

调味料：盐、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、五香粉

处理食材

a.鸡切块，用热水焯一下；

b.土豆、胡萝卜切滚刀，青椒、红椒切片；

c.姜蒜切成沫，香菜切段；

煮鸡

a.热锅，下油烧热后，爆香郫县豆瓣酱、姜、蒜；

b.放入鸡块爆炒，放入老抽上色，加入热水，烧开后放入土豆；

c.大约大火煮五分钟后，放入胡萝卜；

d.继续大火煮几分钟左右，适胡萝卜的软硬程度煮；

e.放入青椒、红椒翻炒，放入剩余的调味料，出锅前拌入香菜。

老公鸡如何炖煮才会软烂

你好，我是做烧鸡公火锅的，根据我们的烹饪经验，给你推荐一个简易的方法，希望对你有用。(附带一个烧鸡公的配方，希望你喜欢这个口味)

公鸡爪子后面有一个突起，不挨地，那是退化的脚趾，越大说明鸡越老。另外，爪子上的角质层越厚，越粗糙，鸡越老。

如图：突起的爪子在6～7公分，一般高压锅20分钟就烂了。压制的时间和爪子长短成正比，这个比较好掌握。我们饭店一般选用高压锅来炖煮，这个比较节省时间，并且口感较软烂。

烧鸡公的做法：

锅置中火上，加火锅油，烧至四成油温，下鸡块，炒至鸡块表皮微干时，放底料、葱节、姜片、蒜瓣，炒至鸡块上色入味，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉，入高压锅，定时15-20分钟，根据鸡的老嫩情况而定，加鸡精、味精，撒上葱段、香菜段，锅底即制成。

火锅油配方：

火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心调制而成，它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁，保持汤卤温度，滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽，增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。

主料：干辣椒节3000克、干花椒1000克。

配料：郫县豆瓣2000克、葱段1000克、姜片150克、蒜颗150克、八角200克、桂皮100克、山奈150克、草果50克、白豆蔻25克、砂仁30克、肉豆蔻15克、丁香5克、白芷10克、小茴香20克、香叶30克、灵草15克、排草10克、冰糖50克、米酒汁100克、熟菜油25千克、牛化油5千克、猪化油20千克。

4年的老公鸡您吃过吗

我是一个阴阳先生，专注阴阳规律学研究。

四年的公鸡不建议吃了，因为有以下两个点可以供你参考。

第一个点，公鸡的最佳食用肉质时间是一到两年鸡龄鸡，这样从它的肉质以及口感都是最佳时候，四年的公鸡蒸煮后，肉老不容易烂且很难入味。

第二个点，公鸡一般来说都是散养鸡居多，鸡龄较长的鸡，在它体内会沉积一些对人身体有害的物质，总之是对人有些不好之处，但是在这里要提醒，是沉积的有害物质，而不是说就不能吃鸡肉了那不现实。举个例子，盐吃多了对身体没有好处，但是人缺少了盐就不行所以说适量最好，鸡龄小就可以放心吃，鸡龄大尽可能不吃。

希望我的回答可以对你有所帮助，关注我获得更多各方面知识，我专注阴阳规律学研究。

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