沔阳蒸菜粉配方
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2023-06-11 11:35:26
沔阳蒸菜粉配方
沔阳蒸菜粉是湖北省仙桃市沔阳州的特色传统美食,以米粉为主料,配上各种蔬菜、肉类和豆腐等食材,蒸制而成。其口感嫩滑、鲜美,深受当地人喜爱。
以下是一份沔阳蒸菜粉的配方:
- 米粉:250克
- 猪肉末:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 香油:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将米粉放入碗中,加入开水搅拌均匀,揉成面团,醒面30分钟。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的酱油、料酒、盐、糖、姜末和蒜末,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将青椒、红椒洗净,切成小块备用。
4. 将醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
5. 将薄片卷入米粉中,卷成一个长条状。
6. 将蒸笼放入蒸锅中,加入食用油,烧开。
7. 将蒸菜粉放入蒸笼中,蒸15-20分钟,直到熟透。
8. 取出蒸菜粉,淋上适量的香油和食用油,撒上葱花和香菜即可。
以上就是一份沔阳蒸菜粉的配方和制作步骤,希望对你有所帮助。
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