黄焖虎皮猪脚湘菜做法大全

黄焖虎皮猪脚湘菜做法大全

配方:
- 猪脚 1 只
- 虎皮 2 张
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水至变色,捞出备用。
2. 虎皮焯水至变色,捞出备用。
3. 姜和蒜切碎备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜爆香。
5. 加入猪脚和虎皮翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量辣椒继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 30 分钟至猪脚软烂。
8. 最后收汁,让猪脚和虎皮入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 猪脚焯水时要彻底煮熟,避免食用生肉。
2. 虎皮焯水时要煮至变色,避免食用未变色的虎皮。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,根据个人口味适量调整。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,避免猪脚和虎皮炒糊。

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