湘菜剁椒蒸边鱼的做法大全

湘菜剁椒蒸边鱼的做法大全
配方:
- 边鱼 500 克
- 剁椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油 5 毫升
做法流程:

1. 将边鱼去鳞、去骨,切成约
1.5 厘米见方的块,用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 将剁椒放入碗中,加入植物油拌匀。
4. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,用大火蒸熟,约 10 分钟。
5. 取出蒸好的鱼块,倒入剁椒汁,再撒上姜末、蒜末和葱花。
6. 淋上生抽和热油,拌匀即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 剁椒中含有辣椒和油脂,因此要适量食用,以免过辣和过油。
3. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群慎用。

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