湘菜剁椒蒸鱼块的做法

湘菜剁椒蒸鱼块的做法
配方:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 剁椒 20 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法流程:

1. 将鱼块处理干净,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 切好蒜、姜备用。
3. 热锅凉油,加入剁椒、蒜、姜炒香。
4. 加入鱼块和适量的水,大火烧开后转小火盖上锅盖蒸 15 分钟左右。
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精和蒸鱼豉油,再撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合爱吃辣的人。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸制的火力来调整。
2. 蒸鱼的时候不要翻动鱼块,否则容易散开。
3. 剁椒和蒜、姜的比例要合适,以免影响口感。
4. 加入适量的调料时要掌握好量,以免影响味道。

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