川湘菜品做法大全视频下载

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1. 配方:
- 川菜:麻辣火锅、口水鸡、干煸四季豆、宫保鸡丁、酸辣粉、麻婆豆腐、蒜泥白肉等
- 湘菜:辣子鸡、湘菜烧腊、剁椒鱼头、口味虾、干锅包菜、口味鸭等
2. 做法流程:
- 川菜:将食材洗净,切成小块,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒,最后加入清水,烧开后转小火,煮10-15分钟即可。
- 湘菜:将食材洗净,切成小块,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒,最后加入清水,烧开后转小火,煮10-15分钟即可。
3. 适用人群:
- 川菜:适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
- 湘菜:适合所有人食用,但需要注意的是,湘菜偏辣,口味重,对于不习惯吃辣的人来说,可以适量食用。
4. 注意事项:
- 川菜:在烹制过程中需要注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。同时,食材的搭配也需要讲究,否则会影响口感。
- 湘菜:在烹制过程中需要注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。同时,食材的搭配也需要讲究,否则会影响口感。

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