川菜麻辣脆皮鱼的做法大全

川菜麻辣脆皮鱼的做法大全

1. 将鱼片洗净,切成小块。加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备好所有的调料,包括葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、糖、醋、酱油等。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等炒香。
5. 加入适量的水,放入糖、醋、酱油等调料,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 将汤汁收干,放入一些明油,翻炒均匀即可。
7. 将炒好的麻辣脆皮鱼盛出,装盘即可食用。
川菜麻辣脆皮鱼是一道非常受欢迎的川菜。它的口味麻辣酥脆,鱼肉鲜嫩可口,非常适合夏天食用。下面是详细的制作步骤:

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