川菜黄骨丁鱼火锅的做法

黄骨丁鱼火锅的做法详细介绍
(1). 制作流程
将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约3厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制约20分钟。
将葱姜蒜洗净切末备用。
将豆腐切成约2厘米见方的块备用。
将火锅底料炒香,加入清水,烧开后加入葱姜蒜末、豆腐块,煮至豆腐变软。
将腌制好的黄骨丁鱼块放入锅中,煮至鱼块变白。
加入酱油、糖、醋、胡椒粉、鸡精,煮沸后转小火煮约3分钟。
最后加入香菜末即可。
(2). 适合人群
适宜年龄为18岁及以上的成年人、孕妇、小孩以及患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人群食用。
(3). 禁忌
感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的者和海鲜过敏者不宜多吃。
(4). 注意事项

1. 黄骨丁鱼块要煮至变白,否则口感会变硬。
2. 火锅底料中的酱油和醋要适量,以免过于咸酸。
3. 豆腐要在煮熟后变软,否则会影响口感。
4. 火锅汤要清澈,不要添加任何杂质。

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