川菜烧白的做法大全集

川菜烧白的做法大全集
烧白是川菜中非常有名的一道菜肴,口感鲜美,营养丰富,深受食客们的喜爱。今天,我们将介绍川菜烧白的做法大全集,让你能够在家中轻松制作出美味的烧白。
第一步:准备食材
烧白的食材主要包括猪肉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜等。其中,猪肉要选择五花肉,肉质要嫩,口感好。淀粉需要适量,用于包裹猪肉,增加口感。鸡蛋则需要一个,用于打散。葱姜蒜也要适量,用于调味。
第二步:切猪肉
将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分。
第三步:腌制猪肉
将焯好水的猪肉块放入碗中,加入适量的葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等调料,腌制20分钟左右。
第四步:裹淀粉
将腌制好的猪肉块放入淀粉中,均匀裹上淀粉。
第五步:煎炸猪肉
将裹好淀粉的猪肉块放入热锅中,煎至两面金黄色,捞出备用。
第六步:烹饪烧白
将烧白放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮15分钟左右。
第七步:调味
在烧白煮熟后,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
第八步:装盘
将烧白装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜烧白的做法大全集,你学会了吗?可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出自己喜欢的川菜烧白。

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