川菜烧黄凉粉的做法

川菜烧黄凉粉的做法
黄凉粉是一道传统的川菜,以其爽滑的口感和独特的调料而深受人们喜爱。今天,我们将介绍一种烧黄凉粉的做法,让它更加美味。
材料:
- 凉粉 1 块
- 猪肉末 100 克
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将凉粉切成大小相同的小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入猪肉末,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮约 5 分钟,直到肉末熟透。
6. 加入辣椒面和适量的水淀粉,搅拌均匀。
7. 将烧好的凉粉倒入锅中,翻炒均匀。
8. 最后撒上适量的青蒜,即可装盘食用。
注意事项:

1. 在烧凉粉时,水要适量,不要过干或过湿。
2. 烧凉粉时火候要掌握好,不要煮过头,否则会影响口感。
3. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
川菜烧黄凉粉的做法简单易学,不仅口感美味,而且营养丰富。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手尝试一次,让它成为你餐桌上的一道美食。

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