湘菜扣肉香芋的家常做法

湘菜扣肉香芋的家常做法
【1】食材准备
湘菜扣肉香芋的家常做法需要准备以下食材:
- 五花肉 500克
- 香芋 2个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2】步骤介绍
湘菜扣肉香芋的家常做法步骤如下:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 将香芋去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入香芋块,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到五花肉软烂。
6. 最后再大火收汁,让五花肉和香芋都裹上浓郁的酱汁即可。
【3】烹饪技巧
湘菜扣肉香芋的家常做法烹饪过程中需要注意以下几点:

1. 焯水时要把血水焯干净,否则会影响口感。
2. 焖煮的时间要足够长,才能让五花肉变得软烂,香芋也煮得入味。
3. 酱汁要足够浓郁,才能让五花肉和香芋都裹上浓郁的酱汁。
【4】营养价值
湘菜扣肉香芋是一道营养丰富的美食,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。其中,五花肉富含优质蛋白质,香芋则含有丰富的膳食纤维和微量元素,这些物质都能为身体提供所需的营养。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/78c1aRNIkfiN.html