钟师傅粤菜酸菜鱼做法

【钟师傅粤菜酸菜鱼做法】
酸菜鱼是一道深受广东人喜爱的美食，而钟师傅粤菜酸菜鱼则是其中最受欢迎的一种。这道菜以新鲜的鱼片和酸菜为主要原料，配以独特的调料和烹饪技巧，口感鲜美，令人回味无穷。
钟师傅粤菜酸菜鱼的制作方法如下：
材料：
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 酸菜 100克
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 干辣椒 2个
- 豆腐 150克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤：

1. 将鱼片用料酒、盐和蛋清腌制10分钟。
2. 将酸菜切丝备用。
3. 将姜和蒜切末备用。
4. 将干辣椒切段备用。
5. 将豆腐切成约
1.5厘米厚的片备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 放入酸菜翻炒均匀。
8. 倒入适量清水，将酸菜烧开。
9. 放入腌制好的鱼片，加盖煮约3分钟，再加入豆腐片，继续煮约1分钟左右。
10. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。
1
1. 加入盐、糖、生抽和鸡精调味，继续煮约1分钟左右。
12. 最后撒上青葱，即可起锅。
钟师傅粤菜酸菜鱼的做法简单易学，只需几步即可完成。制作过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量。如果你喜欢鲜美可口的酸菜鱼，不妨尝试一下钟师傅粤菜酸菜鱼，相信你也会爱上它！

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