牛蹄湘菜做法窍门图片视频

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配方:牛蹄(500克)
适用人群:这道菜适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人更适合食用。
做法流程:

1. 将牛蹄清洗干净,用刀在脚趾处切开,彻底清洗干净。
2. 把牛蹄放入热水中焯水,焯水时加入少量料酒和姜片,煮5分钟至变色。
3. 把焯水后的牛蹄捞出,用凉水冲洗干净,去除血沫和杂质。
4. 把牛蹄放入锅中,加入足够的清水,放入姜片、葱段、料酒和盐,大火烧开后转小火煮3小时左右。
5. 把牛蹄捞出来,放到盘子中,撒上葱花和香菜即可。
注意事项:

1. 在焯水时,加入少量料酒和姜片可以去除牛蹄的异味。
2. 焯水后的牛蹄用凉水冲洗干净,可以去除血沫和杂质,保持牛蹄的肉质和口感。
3. 煮牛蹄时,盐的用量要适量,过度盐份会对身体健康产生负面影响。
4. 牛蹄煮的时间要足够长,这样可以使得肉质更加柔软,口感更好。

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