川湘菜蹄花做法

川湘菜蹄花做法

配方:蹄花500克,葱1根,姜3片,料酒1汤匙,盐适量,鸡精适量,清水适量。
做法流程:

1. 蹄花洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱、姜爆香,放入蹄花煸炒。
3. 加入适量料酒,煮至蹄花入味。
4. 加入适量盐、鸡精,继续煮5分钟左右。
5. 最后加入清水,水量要超过蹄花,大火烧开后转小火煮10分钟。
适用人群:适合所有人食用。
注意事项:

1. 蹄花要焯水去腥,同时不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 煮蹄花时加入料酒,可以去腥解腻,增强口感。
3. 盐、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。

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