辣椒回锅肉做法湘菜

配方及做法流程

辣椒回锅肉的配方如下:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、醋各适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒剪成小段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 在锅中倒入适量的油,加热至八成热,放入腌制好的猪肉,煎至两面金黄;
4. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,然后加入干辣椒和青辣椒炒香;
5. 加入适量的水,放入煎好的猪肉,再加入盐、糖、生抽、老抽、醋调味;
6. 用中火烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到猪肉熟透入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎猪肉时要掌握好火候,不要过熟或过生;
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
以上就是辣椒回锅肉的配方及做法流程,希望对你有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/7P0PdSAfDfJw.html