川菜黔菜茄子的做法

川菜黔菜茄子的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、高血脂、高血糖以及心血管疾病患者食用。茄子富含维生素B、铁、镁等营养物质,能够促进血液的凝固,预防贫血,增强血管壁的弹性,保护心血管健康。
【食材】
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将茄子块炸至金黄色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入炸好的茄子块,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 淀粉加入适量的水调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 炸茄子块时,一定要控制好火候,避免炸糊。
2. 煮茄子时,一定要煮至茄子软烂,口感最佳。
3. 炒茄子时,不要过度翻炒,避免茄子变黑。
【菜谱】
川菜黔菜茄子的做法详细介绍

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茄子富含蛋白质、维生素B、铁、镁等营养物质,有助于促进血液的凝固,预防贫血,增强血管壁的弹性,保护心血管健康。瘦肉末中富含蛋白质、铁、镁等营养物质,能够增强身体的免疫力,预防心血管疾病。葱姜蒜具有爆香作用,能够提升这道菜的口感和香气。豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精都是这道菜所需的调味料。

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