干锅腊驴肉湘菜做法窍门

干锅腊驴肉湘菜做法窍门
配方:
- 腊驴肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腊驴肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、鸡精、料酒和食用油拌匀腌制 10 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜和葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,再加入姜蒜末和辣椒末继续煸炒。
4. 加入腌制好的腊驴肉煸炒至变色,然后加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合喜欢吃腊味和肉类的人群。
注意事项:

1. 腌制腊驴肉的时间要足够长,这样可以让腊味更加入味。
2. 炒制时要掌握好火候,不要让腊驴肉炒糊了。
3. 煮制时要掌握好水量,不要过度煮制,否则会影响口感。

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