湘菜口味虾的做法大全

湘菜口味虾的做法大全
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。口味虾是湘菜中非常受欢迎的一种菜品,其制作方法也有很多种。下面,我们就来介绍一下湘菜口味虾的做法大全。

1. 传统口味虾
传统口味虾是最为经典的一款湘菜口味虾,制作流程如下:
材料:
- 大虾 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤:

1. 大虾去壳去头,洗净,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用;
3. 鸡蛋打散,加入适量淀粉,将腌制好的虾裹上淀粉;
4. 热锅凉油,下虾煎至两面金黄,捞出备用;
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入青蒜翻炒;
6. 倒入适量的水,放入煎好的虾,加入盐、糖、鸡精,白胡椒粉,煮 5 分钟左右;
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
2. 香辣口味虾
香辣口味虾是另一种非常受欢迎的湘菜口味虾,制作流程如下:
材料:
- 大虾 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干红辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤:

1. 大虾去壳去头,洗净,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 姜、蒜切末,青蒜切段,干红辣椒切末备用;
3. 鸡蛋打散,加入适量淀粉,将腌制好的虾裹上淀粉;
4. 热锅凉油,下虾煎至两面金黄,捞出备用;
5. 锅中留底油,加入干红辣椒末煸炒出香味,加入姜蒜末、青蒜翻炒;
6. 倒入适量的水,放入煎好的虾,加入盐、糖、鸡精,白胡椒粉,煮 5 分钟左右;
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是关于湘菜口味虾的做法大全的介绍,希望对你有所帮助。

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