粤菜黑椒牛助骨的做法

粤菜黑椒牛助骨的做法详细介绍
【标题】粤菜黑椒牛助骨的做法详细介绍
【正文】
黑椒牛助骨是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜美食。下面是一份详细的黑椒牛助骨做法详细介绍，供您参考。
【制作流程】
材料：
- 牛助骨 500 克
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将牛助骨洗净，切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入黑胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖和干辣椒翻炒均匀。
3. 将焯好水的牛助骨块放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入适量清水，继续煮 10 分钟，直到牛助骨变软烂，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和注重健康饮食的人群。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用牛助骨。
2. 牛助骨中含有钙质，过量食用会导致骨质疏松。因此，老年人和儿童应该适量食用。
3. 牛助骨中的辣椒和黑胡椒等调料过量食用可能会引起胃肠道不适。
【总结】
粤菜黑椒牛助骨是一道口感鲜美、营养丰富的美食。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪的时间和方法，以保证牛助骨的口感和营养成分。希望这份详细的制作流程能够帮助您制作出美味的黑椒牛助骨。

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