素菜小炒菜谱湘菜做法

【湘菜素菜小炒】
配方:
- 青椒丝
- 红椒丝
- 干豆腐丝
- 姜末
- 蒜末
- 葱花
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 食用油
做法流程:

1. 将干豆腐丝用清水泡软,然后切成细丝。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入泡软的干豆腐丝煸炒至微黄色。
4. 加入青椒丝和红椒丝煸炒至微软。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和低免疫力人群。
注意事项:

1. 干豆腐丝泡软后用清水冲洗干净,以免口感过于单调。
2. 炒干豆腐丝时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 青椒和红椒的颜色较深,因此在加入翻炒时要尽早加入,以免过长时间炒糊。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。

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