川菜香菇蒸鱼家常做法

【川菜香菇蒸鱼家常做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,香菇蒸鱼是一道备受喜爱的川菜名菜。下面,我们将介绍一种川菜香菇蒸鱼家常做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 干香菇适量
- 青蒜适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 干香菇用温水泡发,去蒂切丝。青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
5. 加入泡好的香菇丝和青蒜段,倒入适量的水,大火烧开。
6. 转小火盖上锅盖,蒸约15分钟,直至鱼熟透。
7. 用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
川菜香菇蒸鱼家常做法不仅美味可口,而且营养丰富。鱼肉富含蛋白质,香菇则含有丰富的维生素和矿物质,二者搭配,不仅能够增强身体免疫力,还能起到滋补身体的作用。

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