最新郑州美食

最新郑州美食——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水过的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊； 7. 30 分钟后，汤汁浓稠即可关火。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.猪肉不宜与橘子同吃，否则会引起消化不良。
2. 猪肉不宜与茶同吃，否则会引起胃肠不适、消化不良。
3. 猪肉不宜与鸡蛋同吃，否则会引起中毒。

四、注意事项

1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，不要煮过头，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉汤汁要收浓，这样口感更佳。
3. 红烧肉的保存时间较短，最好当天食用。

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