韭黄肉丝川菜家常做法

【菜名】韭黄肉丝川菜家常做法
【所属类别】川菜
【烹饪步骤】

1. 准备材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 韭黄(切段):100克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 将猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入韭黄段煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉丝加入,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟。
9. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、腹泻、高血压、心脏病等病人食用。
- 这道菜富含蛋白质和维生素,对增强身体免疫力和促进伤口愈合都有很好的作用。
【禁忌】
- 韭黄肉丝虽然营养丰富,但也不可过量食用,否则容易上火。
- 猪肉中含有胆固醇,过量食用会增加心血管疾病的风险。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群应在医生指导下食用。
【制作步骤】

1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 韭黄切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入韭黄段煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉丝加入,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟。
9. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

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