粤菜牛肉炒荷兰豆做法窍门

粤菜牛肉炒荷兰豆的做法窍门
制作流程:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 荷兰豆去除蒂头,洗净备用,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入荷兰豆、葱花继续翻炒,加入一勺盐、半勺糖、一勺鸡精调味。
5. 继续翻炒至荷兰豆变软,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌:

1. 牛肉属于热性食物,易上火,因此胃热、便秘、口干舌燥等人群不适合食用。
2. 荷兰豆属于豆类,容易引起消化不良,因此脾胃虚弱、肠胃不适等人群不适合食用。
3. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群不适合食用过多。
制作技巧:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒荷兰豆时,不要等到荷兰豆变软才想起加入调料,这样容易导致荷兰豆炒焦糊。
3. 炒牛肉时,可以适当加入一些水,这样可以让牛肉更加嫩滑。
粤菜牛肉炒荷兰豆是一道简单易做的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、小孩和老年人等特殊人群不适合食用过多。

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