小馋猫美食名

【小馋猫美食：口水直流的红烧肉】

1.材料准备 - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量
2. 制作步骤 - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； - 生姜切片，大葱切段备用； - 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味； - 放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄； - 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； - 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟软烂，汤汁浓稠即可。
3. 制作提示 - 红烧肉焖煮的时间要根据肉块的大小和口感来决定，一般来说焖煮 40 分钟左右即可； - 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，所以要用焦糖来调味； - 食用红烧肉时尽量不要添加过多的盐和糖，以免影响口感。
4. 适合人群 - 适合五花肉的所有人群，特别是那些喜欢红烧肉口感的人； - 需要注意的是，红烧肉焖煮的时间要足够长，所以如果是老年人或者小孩，建议肉质稍微硬一些的红烧肉，焖煮时间要短一些。 【小馋猫美食：香酥炸鸡】

1.材料准备 - 鸡翅中 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 面粉 适量 - 食用油 适量
2. 制作步骤 - 鸡翅中去掉多余的骨头，洗净切成小块； - 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀； - 将鸡翅中块放入鸡蛋面粉中，无法自拔； - 热锅凉油，将鸡翅中块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用； - 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香； - 将煎好的鸡翅放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。

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