四川菜芋儿烧鸡做法大全

四川菜芋儿烧鸡做法大全
一、制作流程

1. 准备材料:芋儿、鸡、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 芋儿去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
3. 鸡洗净,切成小块,加入料酒、姜、葱等腌制20分钟左右。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,继续煸炒至鸡肉熟透。
6. 加入芋儿块,继续翻炒,直到芋儿表面微焦。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到芋儿和鸡肉入味即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
2. 芋儿具有消水肿、减肥、降血脂等作用,因此适合肥胖、水肿等人群食用。
3. 鸡肉富含蛋白质,具有增强体力、增强免疫力等作用,因此适合疲劳、虚弱等人群食用。
三、禁忌

1. 芋儿中含有芋碱,可能引起肠道反应,因此对于有芋碱过敏史的人应慎重食用。
2. 鸡肉中含有鲜味素,可能引起食物中毒,因此孕妇、老年人、小孩等人群应慎重食用。
四、总结
四川菜芋儿烧鸡是一道美味的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。但需要注意的是,芋儿和鸡肉都含有鲜味素,因此孕妇、老年人、小孩等人群应慎重食用,而高血压、高血脂、高血糖等人群则可以适量食用。

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