四川菜茄子的做法步骤

【四川菜茄子的做法步骤】
一、材料

1. 茄子
2. 瘦肉末(猪肉或牛肉)
3. 葱姜蒜末
4. 料酒
5. 盐
6. 糖
7. 鸡精
8. 生抽
9. 淀粉
10. 食用油
二、步骤

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将切好的茄子放入锅中煸炒,炒至茄子变软。
4. 加入瘦肉末煸炒,炒至肉末变色。
5. 加入适量的葱姜蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的水,大火煮开。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 起锅前撒上一些葱花即可。
三、适合人群
茄子是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素B、维生素C、铁、钙、磷等营养成分,对保护心血管、提高身体免疫力等功效。茄子适合一切人群食用,尤其适合高血压、心脏病、动脉硬化等疾病患者食用。
四、禁忌

1. 消化系统疾病患者:茄子中含有大量的纤维素,容易引起消化不良。
2. 孕妇:茄子中含有咖啡因,容易引起流产。
3. 哮喘患者:茄子中含有一种刺激性物质,容易引起哮喘发作。
4. 感冒患者:茄子中含有含有丰富的维生素C,容易引起感冒加重。

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