酸萝卜炒熏猪肠湘菜做法

酸萝卜炒熏猪肠是湘菜中一道美味的传统菜肴。下面是该菜肴的湘菜做法。
【食材】
- 猪肠 200 克
- 酸萝卜 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 辣椒 2 个
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 熏烟 适量
【步骤】

1. 猪肠清洗干净,切成段,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 酸萝卜去皮,切成段,姜、蒜切末,辣椒切段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入熏烟,放入猪肠煸炒至变色。
4. 加入酸萝卜、辣椒段、大葱继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,让猪肠和酸萝卜入味,直至水分收干即可。
【小贴士】

1. 猪肠在煮制时要煮熟透,否则口感会不好。
2. 酸萝卜炒猪肠的口感应该比较清爽,所以不要加入太多油。
3. 熏烟可以提升猪肠的味道和香气。
以上就是酸萝卜炒熏猪肠的湘菜做法,希望您喜欢。

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