酸萝卜炒蕨菜湘菜的做法

酸萝卜炒蕨菜是一道湘菜,做法如下:
材料:
- 蕨菜 200 克
- 酸萝卜 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 蕨菜洗净,切成小段备用。
2. 酸萝卜切成末,青红椒切成块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入青红椒块煸炒。
6. 加入料酒和盐,翻炒均匀。
7. 加入酸萝卜末,翻炒均匀。
8. 加入蕨菜段,翻炒均匀。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
10. 起锅装盘,即可享用。
注意事项:

1. 炒蕨菜时,一定要掌握好火候,以免糊锅。
2. 酸萝卜的用量不宜过多,以免影响口感。
3. 鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。

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