酸萝卜老姜炒鸡的做法湘菜

湘菜酸萝卜老姜炒鸡的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鸡一只(约
1.5kg)
- 酸萝卜适量
- 老姜适量
- 辣椒适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 鸡洗净切成小块,加入盐、生抽、料酒、白糖腌制20分钟。
2. 酸萝卜去皮切成小块,老姜切成丝,辣椒和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鸡块煸炒至变色,加入腌制好的酸萝卜和老姜,继续煸炒至香味四溢。
4. 加入辣椒和蒜末,继续炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,期间加入盐、鸡精调味。
6. 最后加入生抽和白糖,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有感冒、咳嗽等疾病的人群。
注意事项:

1. 炒鸡时不宜过多使用油,以免热量过高,影响口感。
2. 酸萝卜和老姜有一定的酸辣味道,因此要适量添加盐、糖和鸡精调味。
3. 煮鸡时不要用铁锅,因为鸡的血红蛋白是铁制的,如果用铁锅煮鸡,会使鸡的颜色变得较深,影响口感。
以上就是湘菜酸萝卜老姜炒鸡的做法配方及做法流程,希望能有所帮助。

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