红烧茄子的做法

红烧茄子的做法
红烧茄子是一道传统的中式菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。今天,我将分享一种简单的红烧茄子的做法,让您轻松制作出美味的菜肴。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
红烧茄子是一道非常下饭的菜肴,可以搭配米饭食用。根据个人口味的不同,还可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
以上就是红烧茄子的做法,希望您能够喜欢并享受这道美味的菜肴。如果您有任何疑问或者建议,欢迎随时与我交流。

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