鸡皮果和辣椒怎么弄好吃(黑鸡皮枞菇做法)

大家好，关于鸡皮果和辣椒怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黑鸡皮枞菇做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 干煸辣子鸡的做法是什么
2. 黑鸡皮枞菇做法
3. 正宗新疆手撕椒麻鸡怎么做
4. 野生干磨菇怎么做好吃

干煸辣子鸡的做法是什么

辣子鸡要用鸡翅，因为鸡翅肉不厚，容易炸干(辣子鸡肉不干不好吃)。把鸡翅砍成1厘米丁，用盐蚝油码味，锅起油六成下鸡丁炸金黄色，锅留底油下姜片，蒜米，干椒段爆香，下点豆瓣，倒入炸好鸡丁下点花生米，鸡粉煸炒，下点白芝麻淋花椒油，香油葱段翻炒二下起锅装盘

黑鸡皮枞菇做法

用料

黑皮鸡枞菌300克左右

青红辣椒各一个

蒜2、3瓣

盐适量

酱油适量

鸡精适量

清炒黑皮鸡枞菌的做法步骤

步骤1

黑皮鸡枞菌洗干净（一般买来它的根部就已经处理过的）

步骤2

青红辣椒切丝…（因为本人最近不能吃蒜，所以炒的时候没有放蒜，大家可以根据自己爱好决定）

步骤3

油烧热，放入蒜炒五秒左右就可以放入黑皮鸡枞菌

步骤4

炒至水份慢慢溢出来，会慢慢变软，然后加入酱油、鸡精，继续翻炒

步骤5

差不多看到黑皮鸡枞菌软透了，锅里也有它溢出来的水份，放入辣椒???。翻炒辣椒过青，加盐，翻炒一小会就可以了

步骤6

关火，装盘

正宗新疆手撕椒麻鸡怎么做

在新疆有三道赫赫有名的鸡肉菜，大盘鸡、辣子鸡，椒麻鸡，这是原来的老三样，现在已经成了4道赫赫有名的鸡肉菜，大盘鸡、辣子鸡、椒麻鸡、铁锅芦花鸡，这样的排名也可以看出来，是按照名气的大小排的，也是按照先后出现在餐饮市场上排名的。小伙伴们，来了新疆，一定要尝尝这4道鸡肉菜。

今天就要重点说说椒麻鸡，这是最近几年特别火点一道鸡肉菜，现在的新疆人一周不吃椒麻鸡，那是浑身没劲，吃饭都没胃口。要说椒麻鸡的由来，还的从90年代开始，那时候我住在乌鲁木齐铁路局那里，夜市就有一家瘦老汉卖的椒麻鸡，特别好吃，排队的人很多，后来又发现一家胖老汉卖椒麻鸡，也是特别好吃排队的人很多，再后来胖老汉在县医院附近开了一家椒麻鸡店，就是现在的胖老汉椒麻鸡连锁店，人气太旺了，名气越来越大，那个瘦老汉椒麻鸡在夜市上也就见不到了，好多人都说，最早做椒麻鸡的是瘦老汉，由于经营不跟不上时代的变化，没有继续下去消失了，而胖老汉经营有方就成了新疆椒麻鸡的一面旗帜“胖老汉”。

也有人说，椒麻鸡发明人，是呼图壁老沙椒麻鸡，连乌市的胖老汉都是和老沙学的艺。这个传说不得而知，但是椒麻鸡确实是回族的一道名菜，最早火起来的就是在乌鲁木齐夜市上，也就是曾经的铁路局那边的夜市上。那时候的椒麻鸡都是用的土鸡，煮一煮，加上调料，就是特别的好吃，又麻又辣又香，不像现在的椒麻鸡，都是添加剂做出来的，一股浓浓的添加剂味道。

我自己在家也做椒麻鸡，都是家人自己吃，不加任何添加剂，我一般都用土鸡或者蛋鸡，自己嘛必须用活蹦乱跳的鸡，这样不用加太多的香料就很鲜美好吃。记住：做椒麻鸡的鸡，必须是土鸡或者蛋鸡，别的鸡做的一律不是哪个味！

做法：把新鲜的土鸡或者收拾干净，把姜切片、大葱切段，调料准备好洗洗，线辣椒和特辣的辣皮子，泡2小时洗净捞起，用剪刀成末；煮锅加水先把一只鸡下里面煮开捞起，立刻对着水嘴冲洗到凉，这样鸡皮鸡肉劲道好吃，再泡发号的干香菇加一个到煮锅里，加土鸡一起煮到8——9成熟，千万不要煮的太熟烂了，口感不好

再把花椒粒、麻椒粒，香叶、辣皮子等香料（香料可以自己添加，千万不要太多了）用凉油下锅，加这些香料，小火熬制出红油出香味，等到鸡肉煮熟了捞起凉透，在用鸡汤加大葱、姜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒熬出辣味、麻味，等汤汁凉透；把大葱切段、洋葱切丝，鸡凉了以后

用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、熬好凉透的椒麻油一起拌均匀即可吃了，这是最简单的椒麻鸡家常做法，也可以不用加各种香料熬制椒麻红油，就用家庭用的椒麻红油一起拌就可以，虽然没有外面椒麻鸡店椒麻鸡口感好，但是没有任何添加剂，更健康鲜美。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

野生干磨菇怎么做好吃

干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：

1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错3.如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。

关于本次鸡皮果和辣椒怎么弄好吃和黑鸡皮枞菇做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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