粤菜秋葵炒虾球的做法

粤菜秋葵炒虾球的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 秋葵 200 克
- 虾 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
【2. 制作流程】

1. 秋葵去蒂切段，放入开水中焯水煮5分钟，捞出备用。
2. 虾去壳去头，洗净备用。
3. 蒜头去皮切成蒜末备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
5. 加入虾煸炒至变色。
6. 加入秋葵翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量水，焖煮10分钟左右，直到虾熟透。
9. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。秋葵富含维生素C、维生素E和抗氧化物质，有助于提高免疫力和预防慢性疾病。虾富含蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质，有助于促进心脏健康。秋葵和虾的搭配不仅可以提供丰富的营养，还可以提高口感。
【4. 禁忌】
秋葵属于感光蔬菜，如果在白天食用过多，容易引起皮肤过敏。虾中含有虾青素，如果食用过量，可能会引起食物中毒。因此，在食用这道菜时，需要注意适量，避免过量食用。
【5. 注意事项】

1. 秋葵焯水时要煮5分钟，不要过度煮烂，以免影响口感。
2. 虾煸炒时要变色，以免影响营养。
3. 秋葵和虾的调味要适量，不要过咸。
4. 在烹饪过程中，如果出现虾壳粘在一起的情况，可以轻轻翻炒，避免炒糊。
粤菜秋葵炒虾球是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。

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