湘菜猪蹄膀做法

湘菜猪蹄膀的配方及做法流程如下:
【配方】
猪蹄膀1只
姜1块
葱1根
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
冰糖适量
八角2个
桂皮1小块
干辣椒3个
清水适量
【做法】

1.猪蹄膀放入开水中焯水,煮5分钟,去除血沫后捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3.加入猪蹄膀,八角、桂皮和干辣椒,翻炒至均匀。
4.加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄膀为准。
5.大火烧开后转小火焖煮1-
1.5小时左右,直到猪蹄膀变得软烂入味即可。
【适用人群】
适合全家食用。
【注意事项】

1.在烹制猪蹄膀时,一定要加入足够的清水,这样可以让猪蹄膀更容易煮烂。
2.烹制过程中可以适当加入一些冰糖,可以让猪蹄膀的颜色更红亮。
3.八角、桂皮和干辣椒这些调料不仅可以调味,还可以让猪蹄膀更加香味浓郁。
4.猪蹄膀煮的时间要足够长,这样可以让口感更加软烂入味。

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