香菇蒸肉饼做法粤菜

【香菇蒸肉饼】

1. 将猪肉切成小块，加入调料腌制10分钟。
2. 将干香菇浸泡软，切成小块。
3. 将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉放入鸡蛋面粉液中拌匀，加入葱花拌匀。
5. 将蒸盘涂上一层油，放入蒸肉饼，大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的肉饼，淋上酱汁，继续蒸5分钟。
7. 将蒸好的香菇肉饼取出，切成小块，装盘即可。
【做法步骤】

1. 将猪肉切成小块，加入调料腌制10分钟。
2. 将干香菇浸泡软，切成小块。
3. 将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉放入鸡蛋面粉液中拌匀，加入葱花拌匀。
5. 将蒸盘涂上一层油，放入蒸肉饼，大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的肉饼，淋上酱汁，继续蒸5分钟。
7. 将蒸好的香菇肉饼取出，切成小块，装盘即可。
【酱汁配方】
酱汁：生抽、老抽、料酒、糖、醋、水搅拌均匀即可。
【温馨提示】

1. 蒸肉饼时要大火蒸，不要蒸太久，以免肉质变硬。
2. 蒸好的肉饼取出时要轻轻拍打，使其更容易入味。
3. 酱汁要适量，可以根据自己的口味调整。

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