清炒莴苣怎么弄好吃(清炒莴笋怎么炒好吃)

大家好，今天来为大家分享清炒莴苣怎么弄好吃的一些知识点，和清炒莴笋怎么炒好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 清炒莴笋做法步骤
2. 清炒莴苣的家常做法
3. 清炒莴苣丝最正宗的做法
4. 清炒莴笋怎么炒好吃

清炒莴笋做法步骤

食材:

莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙

步骤:

1

莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒

2

莴笋斜切成段

3

切面朝下，切成菱形薄片待用

4

大蒜切去头尾，斩成蒜蓉

5

炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿

6

迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7

凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲

8

炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要

9

将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉

10

不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒

11

调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

清炒莴苣的家常做法

材料

主料：莴笋1根；

辅料：油、盐、花椒、生抽、鸡精、大蒜适量

作法：

莴笋一根，洗净去皮儿，莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅，下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅装盘。

小贴士：这道菜做的时候一定要快，炒的时间长了就会失去莴笋本身的水分，吃起来就会软软的不脆了，所以要掌握火候和炒制时间

清炒莴苣丝最正宗的做法

主料：莴笋500克

调料：色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克

做法：

1.将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝。

2.干辣椒切丝、姜切丝。

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。

清炒莴笋怎么炒好吃

材料：1根莴笋，少许蒜末，1根小米辣。

做法：

1.莴笋去皮切成菱形薄片，焯水十几秒捞出沥干水分。

2.热油加蒜末翻炒出香味，莴笋片翻炒均匀，放入适量盐、鸡精、1勺生抽和少许蚝油翻炒均匀。

3.加淀粉水和小米辣丁翻炒片刻即可出锅。

OK，关于清炒莴苣怎么弄好吃和清炒莴笋怎么炒好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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