湘菜甲鱼蒸排骨的做法

湘菜甲鱼蒸排骨的做法

配方:
- 排骨 500 克
- 甲鱼 1 只
- 姜片 5 片
- 葱段 5 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
2. 甲鱼清洗干净,去掉内脏,切成小块备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
5. 加入甲鱼,继续炖煮 10 分钟,然后加入适量的水淀粉勾芡。
6. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇食用。
注意事项:

1. 在使用螃蟹时,一定要注意卫生,以免引起食物中毒。
2. 炖煮时一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 螃蟹和肉类搭配时,最好选择糖类和淀粉类的食物,这样可以提升螃蟹的口感。

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