湘菜鸭腿最好吃的做法

湘菜鸭腿最好吃的做法

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒,加入白糖翻炒至糖色呈现。
4. 加入焯水后的鸭块,加入清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到鸭肉入味。
5. 最后加入辣椒段,继续炖煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人和孕妇食用。
- 适合素食者。
注意事项:
- 炖煮鸭腿时,一定要加入足够的清水,否则鸭肉会过于干燥。
- 炖煮的时间要根据鸭块的大小和口感来调整,越嫩的鸭肉需要炖煮的时间越短。
- 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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