湘菜大盘菜做法大全

湘菜大盘菜做法大全

# 配方及做法流程
湘菜大盘菜是一道辣味浓郁、口感丰富、色香味俱佳的湖南特色美食。以下是一份简单的湘菜大盘菜配方及做法流程:
### 配方
- 主菜:红烧肉
- 配菜:青椒、红椒、土豆、胡萝卜
- 调料:姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉
### 做法流程

1. 红烧肉切成小块,热锅冷油,加入姜蒜爆香,加入红烧肉煸炒至变色。
2. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味。
3. 加入土豆、胡萝卜、青椒、红椒等配菜,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直到红烧肉和配菜熟透。
5. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适合所有人食用。
# 相关事项

1. 红烧肉要煸炒至变色,口感更香。
2. 配菜可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时间要根据红烧肉的大小和配菜的多少进行调整。
4. 勾芡时要适量,不要过多,以免影响口感。
5. 烹饪时要掌握好火候,避免过度烹饪导致口感变差。
以上是一份简单的湘菜大盘菜配方及做法流程,可以根据个人口味和需求进行调整。

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