羊盘肠怎么弄好吃窍门，羊盘肠的做法

今天给各位分享羊盘肠怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对羊盘肠的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 羊盘肠怎么盘
2. 羊血羊盘肠的做法
3. 煮羊盘肠正确方法
4. 羊盘肠的做法

羊盘肠怎么盘

从羊肚里掏出羊肠，不摘油，切一小块羊肺，塞进去灌水，反复三次，在灌入调好的羊血。

羊血羊盘肠的做法

原料：羊肠500克，羊血850克，荞面300克，切碎的包肚油200克，香菜末100克，香葱末50克。

调料：盐50克，傻瓜肉末香酱50克。

制作：
1.制作羊盘肠要从宰杀的环节说起。选用蒙古族传统掏心法，把心血管掐断，羊血自然流到羊的胸腔内，既使羊肉因为血液充足更加鲜嫩，又保持了羊血的卫生。

2.内脏出腔，成盘的羊肠不要撕掉外面连接肠壁的油脂，反复灌40℃左右的温水三四次，最后用一块羊肺叶放入肠中，从一头至另一头，慢慢挤出。这样可以将羊肠中的血去净，同时把凝结成块血的攥碎。

3.在羊肉中加入荞面、切碎的包肚油、香菜末、香葱末、盐，搅拌均匀。

4.取漏斗将羊血灌入羊肠内（灌制羊盘肠在现杀的羊皮上进行，因为羊皮光滑肠子不易断），不要灌的太满，也不可太扁，500克羊肠大约灌850克左右羊血。割断羊肠两头，系好，其余依次类推。

5.将灌好的羊肠入沸水煮制，水没过羊肠即可，用菊花火煮到肠子浮起，成灰白色。取出装盘，配傻瓜肉末香酱一起上桌即可。

煮羊盘肠正确方法

羊大肠400g，嫩姜丝100g，黄豆芽100g，白醋适量，太白粉适量，油少许，水适量，盐1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙

做法

1.将大肠先用水沖洗，再将肥油仔细去除，利用筷子将大肠翻转后，将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味，再将大肠以流动的水清洗备用。

2.取一汤锅加水与嫩姜稍煮，约10分钟后捞起大肠与嫩姜，并将嫩姜切丝，大肠切约1公分宽备用。

3.热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。

羊盘肠的做法

材料

羊大肠400g，嫩姜丝100g，黄豆芽100g，白醋适量，太白粉适量，油少许，水适量，盐1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙

做法

1.将大肠先用水沖洗，再将肥油仔细去除，利用筷子将大肠翻转后，将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味，再将大肠以流动的水清洗备用。

2.取一汤锅加水与嫩姜稍煮，约10分钟后捞起大肠与嫩姜，并将嫩姜切丝，大肠切约1公分宽备用。

3.热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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