湘菜双椒小鲜肉的做法

湘菜双椒小鲜肉的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著名。其中,双椒小鲜肉是一道湘菜中的特色小吃,以鲜嫩的小鲜肉、脆爽的青椒和香辣的双椒为主要原料,经过精心烹制而成。
以下是湘菜双椒小鲜肉的做法:
材料:
- 鲜嫩的小鲜肉200克
- 脆爽的青椒1个
- 香辣的双椒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲜嫩的小鲜肉洗净,切成均匀的小块,青椒去籽切成小块,双椒切成段备用。
2. 生姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将切好的鲜肉块放入锅中煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 加入姜末、蒜末和青红椒段,继续翻炒10分钟,加入适量的清水,水量以刚好没过鲜肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮15分钟,直到鲜肉块变得入味,汤汁浓稠即可。
6. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
湘菜双椒小鲜肉是一道美味可口的小吃,不仅口感鲜美,而且香辣可口,非常适合作为晚餐或零食食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道美食,享受湘菜的独特风味。

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